第272章 王师傅的追求和第二阶段比赛开始（1 / 2）

谢完杨兴盛，坐下来平复了一下心情的王师傅这才看着杨振兴说道：

“虽然我还没有看您家里的老菜谱，但是从您的话里我听出来这些点心都是白皮酥做的，不知道我说的对吗？”

杨振兴立马点头，佩服的说道：“您说的一点儿没错，确实都是白皮酥点心。”

王师傅笑了笑，耐心的解释道：“我现在带徒弟研究的是用发面制作的‘面果儿’点心，用料上本质还是有不同区别的。”

紧接着，王师傅开始讲解起了自己的研究，一点儿也没有大家都是外人藏私的念头。

“近年来我在国外的杂志上屡屡看到很多样式精美，口味独特的面点，感到惊为天人的同时，心里也同样惶恐不安。

因为现在咱们国内的面点，不管从样式还是口感上，更多的还是追求老的传统，在吃老祖宗留下本，并没有太多创新的东西，甚至有些连老祖宗留下的本都不吃了。

随着国家改开日益加深，这些国外的点心也会逐渐在国内出现，可以想象到时候国内的市场肯定会被国外点心占据绝大多数份额。”

王师傅停下来喝了口水，接着说道：

“现在我带领我的徒弟们就在为了研究更符合年轻人口味的创新面点而努力，‘面果儿’就是其中最重要的一个部分。

我想要达到的理想要求是，外头看着是什么样子的，吃起来里面就是什么味道，而且还要保证外面的皮颜色跟水果一致，不能上了蒸屉就变形脱色。

不过现在研究还一直卡在上色上面。

因为我们坚持不用色素上色，追求在蔬菜里提取颜色，如何能做到颜色天然，这一点儿上难度十分大。”

听王师傅介绍完，在座的没有一个人心里不对王师傅的精神和追求感到钦佩和尊重。

还没拜师就已经先改口的梁庆红突然插了一句嘴，说道：“师傅，今儿比赛里那道石榴面点就是徒弟跟振兴一块儿想出来的，而且主要还是振兴的功劳。”

王师傅眼睛再次一亮，转头看着杨振兴问道：“没想到小杨师傅在面点造诣上也很有功底，不知道愿不愿意跟庆红一起拜我为师？”

不过王师傅注定要失望了。

杨振兴摇了摇头，歉意的拒绝道：“王师傅，您也知道姆们家我是唯一的继承人，家里饭馆儿以后还得靠我来支撑。

光是学习做菜技法已经占据了我大量的时间和精力，我是真没多余的精神头再去研究面点技艺。”

对于这个回答，王师傅虽然失望，但在内心里也能理解。

不过杨振兴为了不让老师傅太失望，斟酌了两下还是说道：“不过等我学习做菜学的差不多了，像面点和其他烹饪方式、种类肯定也要接触和研究。

如果您老不嫌弃，届时候希望允许我跟着您一起学习。”

王师傅很开心，他点头笑着说道：“小杨师傅既然有心，这个事情我就答应了。

有像小杨师傅这样的年轻厨师不断加入到面点的传承和研究中来，相信我们国家的面点能够继续传承延续下去，这一门儿手艺也能发扬光大。”

晚宴持续的时间不是很长，很快就结束了。

杨振兴先比试完了，但接下来还有其他分组的厨师还没开始比赛呢。

王师傅明天还要继续去现场给其他选手进行评审工作，晚上休息太晚第二天没精神就不好了。

王师傅收梁庆红的收徒仪式，现在还举行不了，得等到比赛全部结束之后才能安排。

像王师傅这样的烹饪大师收徒，可不像吕志义收徒那样简单。