第1032章 制作完成与第一道菜点评（2 / 2）

另一边王明生把刚端出来的海参和虫草，两两为一组，另外放在单独的小汤碗里。

摆好海参和虫草的姿势，倒入整晚里的汤汁没过海参，点缀上一颗红色的枸杞子。

这道极品虫草辽参制作完成出菜。

第三道菜制作完成，杨振兴这边也在锅里倒入勾兑好的水淀粉勾芡。

待奶汤粘稠以后，把裙边和牛鞭放在砂锅里，倒入汤汁，放上豆苗和枸杞子点缀。

最后一道广式烩双鞭也制作完成。

至此，杨振兴的四道菜川椒鲜牛蛙、莲藕鸳鸯船、极品虫草海参和广式烩双鞭全部出菜，结束了第三个项目的制作。

“好，我们看到比赛还剩下五分钟的时候，杨师傅这边四道菜已经全部完成了！罗师傅跟郑师傅这边剩下的菜也在进行最后收尾。

希望两位师傅注意把握好时间，在规定时间内完成制作。”

厨具还没收拾完，其他两位的四道菜也制作完成，第三项比赛结束，只剩下最后评委们打分后宣布最终比赛结果。

照例按照完成的先后顺序接受评委点评。

杨振兴第一个出场，首先介绍道：“评委们好！我制作的四道菜分别以题目‘五味调和’为基础。

在此之上用鲁粤川苏四大菜系分别按照‘春夏秋冬’制作了不同的四道创新‘新中餐’，请评委们品鉴！”

再次从杨振兴嘴里听到‘新中餐’。

除了高会长好董师傅俩人早就知道是怎么回事，剩下的评委们都兴致盎然的观察起了杨振兴的四道菜。

刚听了这两位简单了说了一下这个所谓的‘新中餐’大体是个什么意思。

但百闻不如一见，通过亲眼观察和亲口品尝，他们可以更直观的感受到其中奥妙。

按照四级区别，接受点评的第一道菜是鲁菜极品虫草海参。

杨秘书长吃完后，用毛巾擦干净嘴，赞许道：“海参和冬虫夏草的搭配，营养很丰富、也很合理。

彼此之间味道能够很好的融合在一起，让人感受不到冲突感，很有心意。”

高会长也对这道菜给予了好评。

“海参焯水后上蒸锅和虫草一起蒸熟，吃起来口感更滑嫩，鸡汤和虫草汁混合在一起，味道也十分鲜美。”

轮到哈瓦克斯时，他说道：“这道菜应该是中餐的特色之一药膳，吃起来味道很好，身子也暖洋洋的，十分舒服。”

最后蔡澜收尾说道：“这道菜创意十分大胆，因为菜里加入其他药材，如果不能很好的产生化学反应，吃起来味道会怪、会发苦发涩。

但这道菜没有出现这种问题，整道菜都十分完美，尤其杨师傅刚才说四道菜分别赋予了四季的含义。

第一道以春为主旨，这道极品虫草海参完全表达了其中寓意，是度过寒冬后春季滋补的佳品。”

虽然都是好的评价，但其中也不是没有问题。

几位评委都点出了第三个项目题目是‘五味调和’，但这道菜更多的还是突出食材本身的味道。

即使也有少许调味，但多少还是有些跑题。