第1633章 杨振兴研究的菜谱（1 / 2）

发现眼前的厨师，实力可以，但创新意识非常淡薄。

杨振兴知道是时候该自己出马，亮出真本事了。

他拿出自己花了一天时间准备的菜谱，打算再好好跟这些厨师上一课。

“我昨天回去，也跟大家一样，设计了一道菜谱，现在哦我拿出来给大家看看。

你们都评价一下，对比自己的作业，我的这份作业成绩如何？”

他拿出本子，翻开后，开始在白板上誊抄菜谱内容。

才刚写完需要的主料，下面便开始议论纷纷起来。

原因无他，杨振兴设计的这道菜，完全是一道素菜。

“菜名我暂时还没取，就按照主料临时起个名吧，叫做丝瓜青豆。”

没错，这道菜杨振兴只选择了丝瓜和青豆。

面对国家烹饪队预备队员们精彩的表情，他淡定的讲解道：“不知道你们有谁了解过10年沪市世博会晚宴。

那次国宴同样在沪市国际会议中心举行。

冷盘是花拼配四味小菜，热菜有四道，外加一份点心和一份水果，使用的食材里，七成是沪市本地出产。

跟我们这次接到的国宴任务要求，几乎一模一样。”

说着，他再次拿起马克笔，在白板上边写边说。

“四道热菜里，其中有一道是春笋炒豆苗，此菜以瓜节儿做盛器，450只瓜盅，近二十名厨师雕刻了三个小时才完成。

笋尖儿和豆苗儿，都是沪市春末夏初的时令蔬菜，豆苗儿全部用的顶部嫩叶，每斤只能采出一两半。”

随着他的讲解说明，厨师们逐渐明白过来。

把笔帽一扣，杨振兴十分从容的笑着揭开谜底。

“没错，我的这道菜，出发点就是参考了10年世博会晚宴时的这一道菜。

丝瓜和青豆，也就是蚕豆，沪市出产的品质同样上佳，也是立夏后，最好的时令蔬菜，五月份恰好是当季。”

众人听完，不由得发出感慨，纷纷对杨振兴表示钦佩。

连周围那些工作人员，都不由得感叹他的实力。

谁能想到杨振兴居然设计了一道素菜，还是参考四年前同样在沪市举行的国宴上的一道菜，而获得的灵感。

一来有前车之鉴，无需质疑这道素菜，是否能成为国宴菜单菜品之一。

二来贴合了领导的要求，选用的都是沪市本地物产。

最后选择时令蔬菜制作菜肴，体现了中华传统饮食文化的一大精髓，那就是看时节，变换餐桌上的食物。

以此同时，还展现出了江南水乡清新气质。

在梅雨季节到来之前，再次‘嚼一嚼春’。

“这道菜我现在还没确定最终使用哪种烹调技法制作，是稍微带点儿汤的汤菜，还是使用清炒快速爆炒。

不过暂时先忽略这一点，你们觉得我设计的这道菜，跟你们自己的比起来，如何？”

一群厨师哪里敢冒头？

没有人愿意站出来自取其辱。

虽说这次选拔国家烹饪队队员，全国烹饪协会秉持锻炼培养新人的的目的。