第1642章 顺利进入菜单（1 / 2）

不止是段师傅佩服得不行，其他四位大会堂厨师，同样对杨振兴佩服得五体投地。

大家都是内行人，在这一行干了好多年，认识自然比外行人更加深刻。

正如之前说的那样，能把一道菜研究成这样，不是随随便便是个人都能做到的。

单单创制的思路，就挡住了九成九的厨师。

扪心自问。

如果这个任务教给他们，让他们创制一道凸显金陵本地特色特点的菜。

他们是绝对做不到杨振兴这种程度。

最多能考虑到选用本地特产，或者国外常见的牛排，用中式结合西式的做法，烹制出来。

正是因为这种实力上的差距，使得他们只能派来作为杨振兴的副手。

而不是像杨振兴那样，以他为中心，主导国宴菜单菜品的设计创制工作。

看着五个人，杨振兴有点意外，但同时心里一喜。

本来他根本没打算，让对方他们五个人加入本不属于他们负责的工作。

但没想到自己亮了一手，直接将他们给震住了，让他们对自己的实力心服口服。

完全可以说是意外之喜。

虽然不担心国宴任务这种重要任务里，会有人没有脑子添乱，可多少也会担心有些时候指挥不动的情况。

现在让这五个人彻底服气。

那么接下来的工作里，杨振兴吩咐他们去做什么，都不需要担心指挥不动的问题。

解释完自己创制的思路，他接下来说明了眼下遇到的问题。

“现在这道汤，在食材投放时间上，还没有尝试出最佳的投入时间。

什么火候的时候放进汤里，能保持本身口感，不会让味道过分释放，掺杂进汤中，影响汤本身整体的味道，需要再进行反复实验。”

杨振兴说出问题，但段师傅几个人却知道接下来有他们没有他们，都一样。

因为到了这一步，菜品几乎已经完成，到了最后收尾阶段。

要做的无非是多次反复制作，找到各个食材和汤的平衡点。

毕竟选择的几种食材，都是本身气味比较大的。

除了菜心，猴头菇、山药和松茸，尤其是松茸，本身味道可以轻松影响任何菜肴。

但解决这个问题，只剩下时间而已，这下段师傅几个人还真是来帮忙打下手的。

毕竟最重要的步骤，杨振兴自己一个人早就已经完成。

有了现成劳动力，杨振兴根据段师傅的提醒，把连他在内的六个人，分成了三组。

每一组有一个人负责操作，另一个人负责记录食材的处理方式、投放时间和投放顺序。

然后再按照每一组的记录进行整理分析，确定最终制作流程。

随着段师傅五个人的加入，创制时间大幅缩短。

堪堪一周时间，他们就尝试出来了最佳方案，宣告菜品创制成功。

杨振兴连忙把菜谱和所有程序上报给金陵那边的负责人，并特地请段师傅几个人吃了顿饭。

加深感情的同时，顺便感谢一下他们的帮助。

“段师傅，如果没有您几位帮忙，我还不知道嘛时候才能尝试出最佳方案，我以茶代酒，感谢几位的帮忙！”