第一千八百零六章 两位强援（1 / 2）

之所以选择出海外游学，主要是03年，他参加了杨振兴刚提到的世界糕点界最高比赛，也就是世界糕点锦标赛。

最终荣获那届比赛第六名的殊荣，成为世界第六的糕点师。

时至今日，依然没有一个中国人，再次在这个大赛上拿到过名次。

也正是因为这次拿到了出人意料的成绩，让他坚定了继续提高自己实力、磨练自己技艺的决心。

在05年，他到阿美利加大苹果城米其林三星餐厅JeanGeorges工作。

06年，又前往法兰西里昂，在当地著名餐厅EcóleValrhona事厨。

07年，去了意呆利佩鲁贾的意呆利巧克力学院进修。

在海外游学这几年，叶卫可以说在多个西点最出名的地方待过。

这期间，他每天几乎都要工作十二个小时以上，疯狂的从国外厨师身上学习汲取经验，磨练自己的技艺。

学成归来后，立刻被邀请到老东家、米其林三星餐厅JeanGeorges在沪市外滩三号开的分店担任西点厨师。

之后又陆续被沪市浦西洲际饭店和柏悦饭店请去担任西点主厨。

到这里，他可以说是功成名就了。

但起到让杨振兴邀请他来担任国家烹饪队教练的关键一点，是在13年。

这一年，叶卫从04开始的FHC中国烹饪艺术大赛西点评委，走到了甜品烘焙大赛组委会主席的位置。M..coM

于是便受到全国饭店协会西餐委员会的委派，作为领队，率领中国队前往法兰西里昂，参加了西点世界杯的比赛。

最终队伍拿到了那届大赛第六名，结果远超出发前预期。

同年，因为之前的出色表现，他被世厨联邀请，作为世界巧克力最高比赛——巧克力大师赛的评委。

这是中国人第一次被邀请担任评委。

之前杨振兴为什么问叶卫是否在申请吃熟练认证的国际评委资格。

这次受邀去担任评委，起到了关键性作用。

“叶师傅，您参加过许多西点赛事，也在这类赛事上担任过评委，相信没有人比你更熟悉国际上针对甜品项目比赛的标准和要求。

这些经验现在对我们的队员来说十分需要，也十分宝贵。”

看着叶卫，杨振兴沉声说道：“更关键的是，您是中国人，是中国西点大师，我们认为能利用您在西点方面的实力。

进而设计出，更能被西方评委接受的中式点心和甜品。”

虽然没有说的过于透彻，但叶卫立马就明白了杨振兴想要表达的意思。

这一点，跟他回国后这些年来的思路非常相似。

前面他也说了，自己申请世厨联认证的国际评委资格，是希望能给国内甜品和西点方面，做更多事情。

越是在国外餐厅游学过，就越清楚中国甜品在世界上的劣势。

而叶卫内心里，从来都没有跟任何人提到过的心愿，就是希望培养出下一代中国西点厨师。

让他们开发更多借用西点制作技巧、有中国特色的甜品，让中国甜品在世界上拥有一席之地。

现在国家烹饪队，在甜品菜品上有同样的需求，叶卫自然认为自己义不容辞！