第1474章 快餐定位和定价问题（2 / 2）

等众人消化了他的信息后，许南继续说道：“像是在霓虹，快餐店基本都采用‘区域定位’的模式布局。

简单来说，就是把一座城市的所有门店分成几个类型。

在一些学校院校附近的门店，是什么特色，推出哪款限定产品，搞什么优惠活动。

在商业区，面对上班族，午饭和晚上的酒局，又分别是什么菜品。

类似交通枢纽，或者物流中心这些地段，面对出租车司机、卡车司机、一般工人，又是怎样一个定位。

要知道在霓虹，都喜欢使用‘区域限定’的手法，通过这种类似限门店、限地段的‘特价餐’，提高客人粘度，把他们都留下来。”

许南讲的虽然很抽象，但大家还是马上明白了他的意思。

姜文海立刻举例问道：“许经理，您的意思是在学校周围的门店，可以推出仅限那些店有的，例如米饭菜加量产品之类的。

在商务区主要客户为上班族白领，可以推出折扣或者第二份半价这类限定菜单对吗？”

许南点点头，笑着回答道：“姜部长例子举的很正确，我的意思就是这样。”

其他人闻言，纷纷交头接耳讨论起来。

杨振兴摸着下巴，感兴趣的说道：“嘿，还真有点儿意思！”

这时候，庞龙突然询问道：“许经理，咱们快餐店是要在全国铺开的。

如果在一个城市，或者消费水平差不多的一线城市还容易统一，那些消费水平比较低的城市，该如何做到价格统一？”

许南想了想霓虹快餐店的发展路线，解释道：“我们可以先在东部发达地区把网络铺开。

正好还可以借用已经建设好的种养殖基地和中央厨房，并入原本的供应系统里面。

咱们有统一的生产和加工部门，做到原料供应价格一致问题不大。

至于门店租金有多有少，可以在租金高的地方开一家旗舰店，剩下的店围绕旗舰店这一点，在租金低的地方铺开。

再配合上公司的送餐服务，做到像洋快餐品牌那样，全国售价统一，还是问题不大的。”

等许南说完后，张成提醒了一句。

“但价格的事情不能直接说死了，还是按照咱们的国情来确定。

肯老头这些洋快餐，价格也不是全国统一，像火车站、汽车站、机场这些地方，因为门店租金比其他地方贵太多，所以价格基本也都是翻倍。

菜品比其他门店少，还不能使用优惠券或者代金券，搞活动的时候也都会把这些地方的门店排除在外。”

熟悉阿美利加连锁餐饮套路的张成，在这一块可以说很有说服力。

“外面看，价格是全国统一定价，但执行起来，其实都会根据各地实际情况进行少量调整。

毕竟每个地方物价不一样，统一的话会把物价搞乱套，仔细发现就能知道，洋快餐在不同城市，同类产品都有五块钱以内的差价。”

张成的解释，无疑让所有人更加能够接受。

之前说的统一定价好归好，但真的过于死板，执行起来会有许多苦难。

但是提前定一个可以灵活调节的价格区间，根据不同地方和位置，灵活调整价格。

让他们的定价变得更具主动。