第50章 算数（1 / 2）

萧妤温有些好奇，她其实完全没有做过生意，也没怎么帮母亲打理过庶务，所有关于生意上的事情，大半倒都是前世在后宫中与余嫔闲聊间听来的。如今本尊在面前，她自然更加好奇，吩咐秋水端茶，示意余舒言继续说下去。

这就是要长谈了。

余舒言知道，自己的机会在这一刻，其实才真正的到来，她理好了想法，开口道来：“说到开业，其实这几天知味轩已然在悄悄开始卖点心了，卖相漂亮，味道又好，吸引不少人来一探究竟，只是这价格，对升斗小民来说是贵了些的。

“我这几日也简单与春照姑娘和孙妈妈问了几句情况，大姑娘想做的糕点生意，是不是想让富裕人家能常常光顾，让小富人家十天半月的能来买上一次，也能让平民百姓的人家，能在节庆串门送礼时买上一份礼盒？又漂亮又美味得体，所以想出送这点心匣子的做法？至于茶楼酒楼的生意，想必国公府、侯府都是能说的上话的，自然不用太过担心。”

萧妤温点点头，余舒言所说，确实与她自己所想相差甚少，她自己甚至还没有想的这么清楚。

余舒言笑笑，带着一丝不易察觉地狡黠和得意，继续道：“二公子既然和大姑娘约定，我替姑娘打理铺子，前三年每年利润，都要翻一倍，那我便先从利润的角度，和大姑娘仔细算一算。劳烦秋水姐姐拿些纸笔来。

“听春照姑娘讲，头一天试卖的时候，每样点心便都卖出去了大约七八十枚，入账将近五两银子，毛利大约有一半。这扣掉的成本里面，采买是大头，占了将近一半，其次是人工，这铺子的折旧尚未算进去，再加上买一套赠送的匣子，单个的成本便将近十文。”余舒言笑笑，继续道：“现下后厨仅这一个炉子，主做点心的两人，现在一天只卖各色点心一百枚，是足够的，可仅仅这样，日后一定不够用。”

萧妤温听地仔细，这里面的门道，她确实只初初想过，未曾如此细究。

余舒言见她表情认真，继续盘点道：“现下的炉子，一炉满满当当，大约能烤出来两百枚点心，如果分为各种样式，现在四样，每样便只有五十枚；如果以后样式更多了些，一炉出来每样可能便只有二十枚。从和面、调料、包点心、上炉子烤制，这一炉约莫需要两个时辰，需要三四个人专门守在后厨。

“如果辰初开门迎客，到酉末闭门，那后厨便需在卯末开始忙活，直到酉除，除去中午用餐和休息的时间，一天总共能出大约四到五炉，将近一千枚各色点心。”余舒言话语刚说到这里，便见萧妤温眼眸放大，红润的双唇不自觉地微微张开，一副很吃惊的模样，她看着萧妤温道：“姑娘觉得这样很多了，有些吃惊是吗？”

萧妤温止不住地点头，她着实从来没有这样仔细地算过每天能做出来多少点心。在她看来现在每天四样点心备上百八十枚的量，便已经很多了，而这百八十枚竟然都差不多能卖掉，她已然心满意足。

可她看着余舒言的表情和言语，仿佛每天一千枚，还远远不够。

“这样难道，不够吗？”萧妤温着实疑惑。