第455章 丸子2(1 / 2)
游雨晴第一个拿起炸鱼丸吹都不吹直接整个放进嘴里,“啊好烫好烫。”嘴里喊着烫,却又舍不得吐出来,一边咀嚼一边评价,“嗯,QQ弹弹的,外皮很脆,一口下去里面还有汁水,太鲜太香了,原来鱼也可以这样好吃!”
点评完以后又拿起了一颗,象征性地吹了吹就又扔进嘴里,脸上的表情挂上了满足,“只是炸一下口感就那么好,要是用来红烧也不知道口感会多好呢。”
其他原本一本正经挤鱼丸的学生们听到游雨晴的评价后,一个个的开始放下手中的工具,开始品尝最原始的炸鱼丸味道了。
“好吃!好鲜呀,里面的汤汁更鲜,一口一个好满足呀!”
“甘蓝老师,我能不能试试水煮的?”
“可以,你们想试就试。”甘蓝头也不抬,就答应了。
嘴中望着递到嘴边的炸丸子,“甘蓝老师您尝尝,你一颗都没吃呢。”
甘蓝笑了起来,就着游雨晴的手,一口将炸得金黄的鱼丸吃进嘴里,才一咀嚼,便赞,“好吃!”满嘴都是鱼肉的鲜香,一点都不腥。
罗明旭尝了一个水煮的鱼丸,一边咀嚼一边点评,“味道比油炸的淡了,而且口感比较软糯,但是却还是Q弹的。”说着又拿起了一个,捏了捏,“哇,你们看,真的好有弹性!”
将盆中的鱼泥全部弄成鱼丸后,又要开始继续下一个丸子了,猪肉丸子。
让每个学生拿着大盆过来领猪肉,都是七分瘦三分肥的,清洗干净后切成小块放进破壁机里,这个猪肉丸子不用打得非常细腻,打成小小细细的一块一块的就行了。
将肉沫倒在盆里,往盆中加入适量葱姜沫、鸡蛋、生抽、料酒、耗油和淀粉,顺时针开始搅拌,搅拌至猪肉沫变得非常粘稠,两手交替将大肉团在盆中摔打几下,能够顺利的拿出这种就可以了。
“好了,我们可以开始挤猪肉丸子了,就像刚才做鱼丸一下,一半炸一半水煮。”
甘蓝又将大盆的猪肉搬到刚才炸鱼丸的灶台边,开始挤肉丸。
“啊,我感觉这个肉丸的口感更丰富一些。”
炸好的肉丸刚捞起来一部分,游雨晴就率先拿起一个,直接丢进嘴里,“这个肉丸好吃,应该是刚才放了很多配料的缘故,口感很丰富,就这么吃不用再加工都很好吃了。”
吃完一个炸的又拿起一个煮的,“嗯,煮的味道也是有点淡淡的,不过一咬进去满嘴的肉香,没想到各种肉类做出的丸子会这么好吃,我现在开始期待还在被锤的牛肉做好后会是什么样的口感了。”
甘蓝见学生们吃得那么开心,也跟着拿起一颗油炸肉丸子吃起来,确实比刚才的鱼丸更重口一些,鱼丸主要的是鲜,肉丸更是着重香味,所以两者同样好吃,只是食材不同罢了。
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