第648章 蛋糕胚(1)(1 / 2)
她喜欢吃各种口味各种花色的蛋糕卷,但是很不喜欢做,所以她决定做这些的时候就选简单的来,再把思路想法说给学生们听,让感兴趣的学生们自己去研究,她在旁边指导,这样就能等着吃了。
比起做面包蛋糕她还是更喜欢做烤串做好吃的华夏料理,比如田螺鸭脚煲排骨汤或者桃花酥荷花酥之类的。
虽然不是很喜欢做,但今天还是需要做点基本款出来,现在再做一款万能蛋糕卷出来,到时候卷上奶油水果或者红豆等等都是可以的,可以说是真的很万能了。
“甘蓝老师,你今天怎么老是发呆。”隔壁李同学发来关心的慰问。
“我也不想发呆,主要是在想配方,做哪种更简单方便些。”甘蓝将适量牛奶和玉米倒入盆中,搅拌均匀,筛入低筋面粉。
“第四款我们做万能的蛋糕卷,做法其实和抹茶蛋糕卷差不多,都是卷,只是口味有差别而已,做出这两款当做是给你们的启发,到时候更多的口味就靠你们来研发了~”
“甘蓝老师,我已经想到做什么新口味了,刚才的蛋糕其实可以做很多种口味的很多种颜色的对不对,比如往面糊里加入巧克力粉或者咖啡粉等等,还能加一些水果可食用的色素让口味变得丰富起来!”
甘蓝神奇的看了一眼浅浅,没想到这个学生脑袋瓜转得这么快,“没错没错,都可以加的,浅浅你很厉害嘛!”
被夸了的浅浅傻傻地笑了,“这没什么,主要是对这类甜品很感兴趣,加上老师你之前教的,脑子突然就开窍了。”
“大家听见浅浅说的话了吗?赶紧发散你们的思维。”
“甘蓝老师,我也想到了,我只是没有说。”白梦菲的潜台词就是她也很聪明,只是比较低调没有说而已。
甘蓝手上拿着搅拌器将盆里的食材一字型搅拌均匀,轻笑道,“那你也很聪明,脑袋瓜子很灵光。”
继续将蛋黄加入正在搅拌的面糊里,蛋白放一旁备用,“蛋糕糊也搅拌至顺滑哦,蛋白和前面处理的一样。”
接着预热烤箱,烤盘铺上油布,将已经搅拌好的奶黄色面糊倒入烤盆里,将表面抹平,轻震几下,震走气泡。
这个她做了很多,毕竟万能蛋糕卷,待会可以卷多种口味。
转170度烘烤差不多18分钟就行了,这个很简单。
甘蓝去看了一下两种面团发酵的情况,发现已经差不多发酵好了,可以做了。
先来制作菠萝包,这是最先发酵的,脆底小面包的还要发酵一会。
把发酵好的面团揉成同等份的小面团,再把冰箱里的刚才做好的酥皮取出,也分成和面团同等数量,接着盖上保鲜膜擀成薄片,包在面团上,在酥皮上用刀划几个十字。
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