第174章 简单版戚风蛋糕（2 / 2）

唐灵萱决定给田爱莲做一个6寸的戚风蛋糕。

毕竟现在奶油可不好买，而且从镇里的供销社到草坪村那么远，又没有冰袋，肯定会坏掉的。

脑海里闪过现代奶奶食谱里的6寸戚风蛋糕的配方，只需要鸡蛋和面粉，还有白砂糖白醋就可以搞定。

说干就干，就算没有烤箱，她也能用锅蒸出来，好吃还不上火。

可是光戚风蛋糕没有装饰也不好看啊，想了想，她又去了后山摘了一些刺泡果，浸泡在水里，最后做装饰用。

她去了厨房，拿出三个鸡蛋，准备好豆油，面粉，白砂糖，没有牛奶，就用早上剩余的米油代替。

有了灵液的加持，肯定会更加好吃。

没有克称，唐灵萱就估摸着扣分量，本来可以用玉米油或者色拉油的，但是家里的条件不允许，又不能用菜油这种味道大的油，所以就用豆油暂时代替。

白砂糖35克，面粉55克，没有柠檬汁，就用白醋滴几滴，也是也可以去腥，而且待会儿增加蛋白的黏性的。

坐好了准备工作之后，唐灵萱就先把蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。

蛋黄里加入5克的白糖，豆油，一直搅拌均匀，直到看不到油花。

加入米汤继续搅拌，最后筛入面粉用Z字手法搅拌均匀备用，她知道不能打圈搅拌，那样会起筋，一起筋，基本上就失败了。

然后蛋清里加入几滴白醋，分三次加入剩余的30克白砂糖，用三根筷子搅发打至硬性发泡状态。

第一次加白砂糖需要大粗泡，第二次是小细泡，打出纹路就可以加入最后的白砂糖了。