第432章 清炖狮子头（1 / 2）

才三日的功夫，唐自原便又重新找上门来了。

还专门带来了三样他新做出来的菜色，要让夏意先试试菜的口味。

说实话，对于唐自原来说，新出几样菜不算难，但是也绝对算不上简单。

一是不能跟醉食庄那几样招牌菜重叠，二是不能同如意楼的菜色太过于相像了，并且太过于普通敷衍的菜色，在如意楼也出不了彩，这样一来，限制已经很大了。

这也是为什么夏意给了唐自原小半个月的时间让他慢慢琢磨。

怕菜凉了，唐自原在食盒外面裹上了专门缝制的小被，厚厚的一层，掀开之后还能感觉到整个食盒都是热的，掀开的时候甚至有些烫手。

“姑娘尝尝。”

唐自原将最上一层的小砂锅端出来，盖子一掀开，热气腾腾的。

“清炖狮子头？”

夏意若没记错的话，醉食庄的招牌菜就有一个红烧狮子头，夏意曾经尝过，肥而不腻，肉的颗粒感十足，嚼起来又软糯适中，红烧汁也是颜色红亮，味道极好。

虽都是狮子头，清炖的跟红烧的口味可区别大了。

且清炖狮子头比红烧狮子头要难的多，口味清淡了，对它的口味精准度也就苛刻的多了。

夏意先拿勺子舀了一勺汤，汤清味浓，非常鲜美，且咸淡把握的刚刚好，单单是从这个汤中就能感受到唐自原的厨艺确实很好。

夏意又换筷子夹了狮子头尝了一口，口味把握的十分精准，确实是顶级厨子的手笔。

只是……还差点什么。

“味道如何？”唐自原时刻观察着夏意的表情，见夏意表情稍有不对，便立即开口问道。

“嗯……”夏意拧眉思索了片刻，才道：“唐师傅不愧是自醉食庄出来的大厨，对味道的把握着实令人佩服，只是……”

“只是什么？”

夏意斟酌了一下措辞，才道：“用清汤来配的话，就会显得狮子头稍微有那么一点腻，有点头重脚轻的感觉。”

“我尝试了许多种办法，这是我能做到的最清爽的口感了。”唐自原不好意思的说道。

这道菜对于普通食客来说完全足够了，只是夏意若真的要精益求精，确实是有这样的不足之处。

唐自原垂头道：“我在想其他菜色吧。”

就当他以为夏意要直接否决了这道菜的时候，没想到夏意却道：“这道狮子头的口味再稍微调整一下，可以作为下个月的招牌菜。”

“可……我真的尽力了……”唐自原挠挠头说道。

“其实，想要改变菜品的口感，有的时候不光要从调料的把握下手，其实有的时候配菜也会至关重要的。”

“怎么说？”唐自原来了兴趣，他知道夏意这么说应该是有自己的想法了。

他早就听闻如意楼的掌柜的厨艺无双，也知道她在宫里曾战胜过御厨，只是口味这件事，谁说的准呢，有的时候吃山珍吃多的也想换换口味，更何况这个夏意姑娘所出的菜色样样新奇呢。

唐自原是这样想呢。

所以他也只当夏意应是厨艺还算不差，只是有些虚名给捧的太高了。

当然，这些，唐自原也只是想想，却是不会同夏意主动说起的。