第74章 婷婷酱的鹿尾料理（1 / 2）

夜已深，但还未开业的GrandMasion东京里灯火通明。

所有人都在忙碌着，连还是学徒的芹田也主动提出留下来帮忙，但还是被早见伦子以研究菜品不是学徒的工作赶回家。

当然作为二股东兼厨师的婷婷酱留了下来。

厨师是勤行，这点东西方都一样。

所有人都看到那些名厨在镁光灯前的光鲜，但又有多少人知道为了那光鲜背后的努力？

就拿这次试菜来说，墙上罗列的会用到烹饪手法就好几种，每种还要分不同部位的肉，最后还有不同的烹饪时间。

这样一算就要从细分几十、上百种半成品中寻找最佳的那种。

这都需要大量的时间、金钱和精力去试。

所以才有「发现一道新菜要比发现一颗新的星球为人类带来的幸福更多。」的这句在料理界的名言。

这也是为什么高级菜谱的珍贵，那都厨师前辈们的经验。

可以让后辈们省很多时间和精力。

时间一点点的流逝，窗外的天空开始泛白。

桌上已经摆满了各种烹饪手法处理过的鹿肉，这些都是GrandMasion东京众人一晚上的成果。

口感好的成品现在只有一两份，剩下的都是失败品。

“到现在为止还是里脊肉的口感最好，而且都是低温烹饪的。”

京野陆太郎看着本子上的记录说道。

“嗯........那我们就用里脊肉？”

伸了一个懒腰，早见伦子询问自己的员工。

“这还不够！”

这时候和主厨唱反调的只有老傲娇尾花夏树，他指着墙上挂的白板说

“我们还有更多的选项！”

那白板上按照烹饪手法、部位和烹饪时间分出很多格子，现在仅仅是里脊肉和上脑肉上标记了叉或者勾。

剩下更多的格子都是空白的。

“估计大部分参赛者也会用里脊肉，我们的菜品应该更新颖才可以获得评审的青睐。

而且我们的主厨不觉得这菜品正好可以作为我们店的主菜吗？”

“嗯，如果是这样的话，成本也将是我们要考虑的问题，里脊肉是最贵的部位。

我们也不可能每次都进整鹿，那样太浪费食材了。”

京野陆太郎作为GrandMasion东京运营主管，这反应很符合他的职务。

这时婷婷酱的声音从后面传过来，

“也要试菜也劳逸结合，正好我做的料理也完成了，大家就当早餐吃吧。”

众人回头就看到婷婷酱端着一个煲锅现在他们后面。

“咱们自己吃，我就没摆盘，大家自己盛吧。”

当锅盖掀开，香气随着蒸腾的水雾弥漫开来。

“好香啊！”

GrandMasion东京的众人仅仅是闻到食材散发出来的香气，就要被食材的所蕴含的能量所吞没掉。

众人的神情已经迷离起来，尾花夏树更是闭眼抬头。

早见伦子不自觉的还擓了一勺清汤放到口中，

“真的好吃！”

清汤用红酒炖煮的法式蔬菜汤。

同样拥有神之舌，早见伦子立刻品尝出了其中的各种食材和配料。

薄荷、百里香、迷迭香、龙蒿、番茄、生姜、生蒜、上各种蔬菜还有一些自己从未品尝过的香草。

一块鹿尾滑进嘴里，皮肉入口即化，浓郁爽滑、肥而不腻的口感，再配上多种蔬菜熬出的清汤，鹿肉的野味完全烘托出来。

“咦？”

本要吐出鹿尾骨，但当舌头顶着尾骨碰到牙齿时，尾骨直接被压碎。

骨髓随之轻轻摩擦在齿间，口感就好像豆沙一般。

同样法餐里会应用的烹饪手法也通过舌头的味感还原出来，但其中还有一些自己所不知的烹饪手法产生了独特的口感。

就好像走进清晨的森林。

轻轻一嗅都是清新的草香，而眼前是一道道明媚的阳光透过树冠的缝隙照设在雾气之上，

雾气朦胧中传出一啼鹿鸣，紧接着一个身影从迷雾中若隐若现，那是一只优雅灵巧的鹿儿。

时而低头啃食灌木的嫩芽，时而仰头警惕的环顾四周。

突然鹿儿发现了早见伦子，轻轻一跃跳入浓雾之中。

不一会鹿儿又从林中伸出了脑袋，看着早见伦子。

见到没有危险，鹿儿大着胆子，一步一步的警惕的靠近。

最终鹿儿走到早见伦子身边用头亲密的蹭着她。

早见伦子也抱住鹿儿的脖颈相互依偎。

“呼.......”

意识回到现实，早见伦子觉得幸福而满足。

下意识的看向其他同事，尾花夏树还是闭眼抬头体会着料理的意境，只是手中多了一杯佐餐红酒。

京野陆太郎、相泽瓶人也刚刚回过神，一脸激动兴奋。

“斯古一！这个味道真是太好了！

入口即化的皮肉，炖到酥软的尾骨，加上浓郁可口的蔬菜汤。