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第587章 碳烧烤鸭(1 / 2)

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天上飞的,地上跑的,无论是什么食材,都有最适宜烹饪的方式。

如果不管三七二十一,都以一样的方式蒸煮,绝不可能真真正正地发挥出味蕾的最大化体验。

是啊。

这样浅显的道理,她怎么给忘记了。

想从前在清水镇时,自己手里头,不过寻常人家最普遍的食盐作为调料。这般简简单单的东西,同样做出了让人赞不绝口的东西。

如今有了更多的调料,反倒是不知该如何选择了。

于情于理,都实在不该。

都说化繁为简,化繁为简,怎么到她这来,倒成了反的了。

安毓兰见她闭了闭眼,还以为自己是哪里说错了,连忙再道:“东家,我,我方才只不过随便说说的,若是哪错了,就当放了个屁就是了。”

这放了个皮,过不了多久,味道便能烟消云散。

可说错的话,却是无论什么时候,都着实膈应人。

“你说的没错。”虞锦扇笑了笑,重新取过一只碗:“我倒是因此,想到了一个新的法子。”

若是没有她的提点,还不知道得到什么时候,自己才明白这个道理呢。

新的法子?

这做菜算来算去,也不过这么几样,难不成,还能发明出别的。

捡过地上的柴火,看准时机丢进去,安毓兰明显有些不解:“莫不是创造出了一个新的?”

这倒不至于,只不过是旧法新用罢了。

虞锦扇也不着急解释,将桌上摆放的整只压取来,简单处理过后,便往里头塞入调料,进行腌制。

见她没回答自己,安毓兰也不好再继续开口,只能低着个脑袋,继续烧着火。

样子倒是让她想起了孙秀秀。

“停,你去取些果木碳过来。”虞锦扇小心翼翼地从桌上拿来一个陶碗,将整只鸭置入其中,再盖上盖子。

又是将鸭子放在碗中,又是叫自己去取东西。

安毓兰揉了揉自己的后脑勺,着实想不明白,东家究竟想做些什么。

既然已经下了命令,索性她便将手里头的柴火放下,去外头找了些果木碳过来。

说起来,这果木炭可比不得其他。

碳若想烧制成能用的模样,得取数量颇多的纯木,精心烤制。过程中,还需要添加准备入味的果类,才能让它彻底入味。

要想烧柴,实在再简单不过,随便找一颗成了年的树,砍下几节能用的部分,也就足够了。

可碳所需要的人力、物力巨大,若非不是有充足的财力,绝不可能支撑得起这样的需求。

平时如果不是近乎宫宴类型的宴会,或是皇帝亲自下旨,几乎从不会取出来使用。这一年半载,成功烧制的果木炭,也不见得有多少。

试想,连皇帝都能记住名字的,又怎么可能,只是简简单单的凡品呢?

正因如此,靖水楼也是托关系,花重金弄了那么一丁点儿来。

安毓兰从库房出来,看着自己手里头只有巴掌大量的果木炭时,连忙解释道:“东家,这库房需要补给了。”

碳都快没了,还没人来补上,可想而知,管事得有多不尽责。

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