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第123章 一场难忘的西餐(1 / 2)

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“我很早就有收集酒标的爱好啊,每一年新出的酒我都会收集的。”

大家看着两个展柜,已经摆满了货架。各种各样的酒标,风格各异,色彩缤纷,将两个展柜摆得琳琅满目。又因为设计风格跟着年代不同,款式也各不相同。

梁总拿起了一个酒标,眼神充满着爱惜,“每个酒标都像是酒的身份证,每个酒标都有其背后的故事。随着现代人们生活品质的提高,葡萄酒的需求量变得越来越多。各种相应的酒庄,加工厂如雨后春笋般不断涌现。产品日渐同质化,好包装显得尤为重要!”

他说着,笑了笑:“也就因为这样,所以才让酒标的款式变得五花八门,对于我们收藏者来说,反倒是好事。”

“哈哈,这样你就可以无限收藏啦~”程展媞说。

这时,员工递上了一个托盘,已经倒上每人一杯。

“来,欢迎大家来到我的酒庄。”梁总拿起了一个酒杯,还特意敬程展媞,“这可是八二年的拉菲哦。”

程展媞嘿嘿一笑,接过了酒。

“谢谢,梁总。”

梁总继续介绍:“这酿酒的环节,果实的质量与成熟度,酿造过程中萃取方式的不同,将很大程度地左右最终酒里头的单宁质量。”

“单宁?”杨立新第一次听这名词。

杨可馨解释:“单宁来自葡萄的皮儿、梗儿、籽儿、橡木桶。”

梁总笑了笑说杨可馨很内行:“规律是皮越厚,泡皮发酵时间越长、木桶越新,单宁就越多。”

周磊也问道:“那红葡萄酒单宁较多,还是白葡萄酒较多呢?”

梁总说:“白葡萄是不具备单宁的,因为白葡萄酒不带皮酿。”

杨立新还是不太懂:“恕我外行,我还是没搞懂单宁是什么。”

杨可馨想了想说:“在口腔中,单宁是没有味道的,它在舌面呈现一种‘收敛’的感觉,它令你仿佛口喊着游走的小吸盘,俗称‘涩’。但这‘涩涩’的味道,对于红酒极其重要。单宁越丰富,酒就越带劲。”

梁总乐呵呵地听着杨可馨讲解,不时点了点头。

“单宁是一种苦味和涩味的化合物,在自然界中大量存在。同样的,它也大量存在于葡萄酒中。单宁的存在使得植物变得难吃,它们在自然界中的目的是阻止动物在成熟前吃植物的果实或种子。在植物的角度来说,这是好的,而且酒身带点单宁,有点酸性,配合鹅肝是很完美的。”说着,他就开始吩咐员工通知厨师准备。

片刻后,员工回来,在他耳边说了什么。

梁总于是站了起身,引导大家出去。

“大家来了都辛苦了,我没什么好招待,今天中午就请各位吃一餐便饭吧。”

几个人挪步到了酒窖外不远处的花圃。这里布置格调浪漫幽雅,处处洋溢着法兰西风情。

他们来到一个卡座上,这个卡座也别出心裁,椅子其实是花坛伸延出来的,卡座与花坛融为一体,就像是人与自然的融合。而且这个延伸出来的卡座,它不会占据太多的地面面积。弧形的花坛卡座,弧形具有曲度美。

也许是酒窖的酒味较为浓郁而呛鼻,疏通了鼻子。众人刚出来那会儿,闻到了浓浓的青草香。

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