第123章 一场难忘的西餐（1 / 2）

“我很早就有收集酒标的爱好啊，每一年新出的酒我都会收集的。”

大家看着两个展柜，已经摆满了货架。各种各样的酒标，风格各异，色彩缤纷，将两个展柜摆得琳琅满目。又因为设计风格跟着年代不同，款式也各不相同。

梁总拿起了一个酒标，眼神充满着爱惜，“每个酒标都像是酒的身份证，每个酒标都有其背后的故事。随着现代人们生活品质的提高，葡萄酒的需求量变得越来越多。各种相应的酒庄，加工厂如雨后春笋般不断涌现。产品日渐同质化，好包装显得尤为重要！”

他说着，笑了笑：“也就因为这样，所以才让酒标的款式变得五花八门，对于我们收藏者来说，反倒是好事。”

“哈哈，这样你就可以无限收藏啦~”程展媞说。

这时，员工递上了一个托盘，已经倒上每人一杯。

“来，欢迎大家来到我的酒庄。”梁总拿起了一个酒杯，还特意敬程展媞，“这可是八二年的拉菲哦。”

程展媞嘿嘿一笑，接过了酒。

“谢谢，梁总。”

梁总继续介绍：“这酿酒的环节，果实的质量与成熟度，酿造过程中萃取方式的不同，将很大程度地左右最终酒里头的单宁质量。”

“单宁？”杨立新第一次听这名词。

杨可馨解释：“单宁来自葡萄的皮儿、梗儿、籽儿、橡木桶。”

梁总笑了笑说杨可馨很内行：“规律是皮越厚，泡皮发酵时间越长、木桶越新，单宁就越多。”

周磊也问道：“那红葡萄酒单宁较多，还是白葡萄酒较多呢？”

梁总说：“白葡萄是不具备单宁的，因为白葡萄酒不带皮酿。”

杨立新还是不太懂：“恕我外行，我还是没搞懂单宁是什么。”

杨可馨想了想说：“在口腔中，单宁是没有味道的，它在舌面呈现一种‘收敛’的感觉，它令你仿佛口喊着游走的小吸盘，俗称‘涩’。但这‘涩涩’的味道，对于红酒极其重要。单宁越丰富，酒就越带劲。”

梁总乐呵呵地听着杨可馨讲解，不时点了点头。

“单宁是一种苦味和涩味的化合物，在自然界中大量存在。同样的，它也大量存在于葡萄酒中。单宁的存在使得植物变得难吃，它们在自然界中的目的是阻止动物在成熟前吃植物的果实或种子。在植物的角度来说，这是好的，而且酒身带点单宁，有点酸性，配合鹅肝是很完美的。”说着，他就开始吩咐员工通知厨师准备。

片刻后，员工回来，在他耳边说了什么。

梁总于是站了起身，引导大家出去。

“大家来了都辛苦了，我没什么好招待，今天中午就请各位吃一餐便饭吧。”

几个人挪步到了酒窖外不远处的花圃。这里布置格调浪漫幽雅，处处洋溢着法兰西风情。

他们来到一个卡座上，这个卡座也别出心裁，椅子其实是花坛伸延出来的，卡座与花坛融为一体，就像是人与自然的融合。而且这个延伸出来的卡座，它不会占据太多的地面面积。弧形的花坛卡座，弧形具有曲度美。

也许是酒窖的酒味较为浓郁而呛鼻，疏通了鼻子。众人刚出来那会儿，闻到了浓浓的青草香。