第501章 乌灵参和云香信（2 / 2）

“这是鲜菇，用开水一烫会让它香气全无，你用冷水帮我清洗一下就可以了。”

“好的。”五眼应了一声，端着两种菌类去处理了。

而刘芒则架锅烧水，先将切成段的大鲵焯过一次水去除血沫，然后放入一口大瓮中，加入一早就提前准备好的热鸡汤，开大火煮了起来。

“老大，蘑菇都准备好了。”等刘芒将这一切准备好，五眼将两种清洗完毕的蘑菇端了过来。

刘芒在乌灵参上打上十字花刀，云香信则切成薄片，放置的一旁备用。

瓦瓮下火焰的温度很高。很快，瓦瓮里面的鸡汤就沸腾了，发出‘咕噜噜’的响声。

随着汤汁的沸腾，大鲵肉段中的鲜味被高温逼了出来，让整瓮汤迅速转变成犹如牛奶一般的雪白。

“老大，真鲜啊！”五眼深深嗅了口瓦瓮口冒出的腾腾热气，有些陶醉道。

“嗯，大鲵是最适合拿来炖汤的鱼类之一，因为它的肉质腥味极小，几乎没有，稍微一煮便鲜甜无比。”

刘芒一边说，一边将乌灵参倒入下去：“乌灵参质地有点硬，可以一起炖，云香信口感就要嫩一些，最后起锅时汆烫就行了。”

将瓦瓮盖子盖上，又搭上一条湿毛巾，把火关成中火，刘芒走到蒸箱前：“小五，准备上菜了。”

“啊？就好了吗？”五眼看了看时间：“不过才半个小时而已。”

“差不多了，再蒸就烂了。”刘芒抓着一条毛巾，把蒸箱打开，将里面蒸制的‘香蒸猩唇’取了出来。

在蒸汽的作用下，盘中摆放的猩唇颜色变得更加红亮，油脂从肉质中渗透出来，全部浸进夹在旁边的香芋中。

“香！真香！”看着桌上的这道菜品，五眼感觉自己的口中已经泛滥一片了。

“这还没好呢。”刘芒走到灶台前，取过一个瓷碗。

略微思索了一下，先倒入一点陈醋、加入一些砂糖、又倒入一点生抽，点上一些香油，最后放入一点蒜蓉和姜末一起搅拌均匀。

“嗯，鲜中带甜，和师父交代的味型一模一样，应该错不了。”刘芒蘸了蘸，送到口中尝了尝，自言自语。

一把青翠的葱花撒在菜品上，然后将调好的酱汁浇淋上去。这道满汉楼十八道秘菜中的‘香蒸猩唇’，此刻就完成了。

“老大，我实在忍不住了，能不能尝一块。”五眼问道。

“呃……这不好吧，会看出来的。”刘芒回道。

“没关系，我自有办法。”五眼取过一双筷子，将盘中的猩唇和香芋分别夹了几块出来，然后小心的重新摆好。

“怎么样？简直天衣无缝！”

“你想吃不早说，早说我就留点了。”刘芒有些好笑：“看你偷吃得挺熟练，在楼上楼没少干这事吧。”

“切！自家酒楼还用偷吃吗？我都是直接叫单大美女单独做的。”五眼说完，迫不及待的夹起一块猩唇送入嘴中，眼睛马上就瞪了起来。