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第514章 广阔的前景(1 / 2)

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岭海,粤州。

严冰手拄下巴思考了一会儿,又拿起电话直接打给了省二轻厅。

比利时方面的技术引进并不顺利,她打听到清远有家铝厂,却研制出来玉米啤酒的酿造技术。

“确实有这么回事,”省二轻厅的处长答复得很是笃定,“如果需要,我们可以一起去看看。”

踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫,宁中则心里乐开了花,“两条腿走路,比利时方面继续谈,清远我们一起去,这下,我们可赶到嵘啤前面了。”

……

玉米啤酒的酿造,需要选用含油量低,含淀粉高,含蛋白质适中,色泽浅的玉米品种。

这种石单二号,是否符合这些件条件,需要昌阳农学院的专家来鉴定。

今天,吕芝和刘帮两口子就等在学院门口,这些日子,吕芝两口子在云海市场受挫,秦东也想跟他们聊聊。

“秦厂长,进展得不太顺利,”吕芝愁容满面,见到秦东可象见到亲人了,“侯勇的招数太多了,我看,再这样下去,我们别提打进云海了,就是昌阳也保不住。”

“九月份,我倒出手来,再收拾他们……”秦东倒不以为意,“你们别着急,现在集中精力守住昌阳……”

昌阳农学院,孙教授是搞农业基础设施研究的,他介绍了学院的另一位李教授。

“石单二号,除了含油量高,其余的指标都能达到你的要求。”李教授说话很直接,就象对自己的学生讲话一样,很是居高临下,“去油,是你们要研制玉米啤酒的关键问题。”

玉米油也就是玉米脂肪,主要是脂肪酸和甘油结合的脂肪酸三甘油脂,玉米含油一般在百分之四点五以上,对啤酒的酿造十分不利。

“玉米脂肪百分之八十五的含量集中于胚芽,去脐去皮之后,基本可以满足你们的要求。”李教授看着秦东,“你们送来的石单二号的嫩玉米,含油量为百分之零点五,这是储存九个月的,为百分之零点五七,一年的含油量就达到了百分之一点二一……”

“那我们也不能用嫩玉米酿造。”秦东笑道,“只能去除里面的玉米油。”

“我建议采用新玉米和新加工的玉米。”李教授很冷淡道,“否则就必须去除里面的胚芽。”

玉米含油高时,就是玉米的胚部含油量高,必须除去胚芽,如果不去胚,油脂会破坏啤酒的泡持性,减弱起泡能力,且容易产生异味,影响到口味及成品保存。

“但是,胚芽的去除……一时半会也讲不清。”李教授拿出教授的架子来。

“玉米脱胚不是有两种方法吗,有干法和湿法,”秦东看着李教授,这是讲不清的事吗?“干法就是将玉米在五十五度的水中浸渍四到六小时,吸收水份至百分之二十五左右,然后用脱胚机粉碎,将胚芽除去,加工制成玉米片……”

“湿法呢?”李教授看看孙教授,孙教授笑了,这个秦东,不仅懂得农业基础设施,还明白玉米的脱胚技术,李教授还拿人家当学生看。

“湿法,简单说就是将玉米破碎成两到六块,分离胚芽……”秦东道,“湿法含油量能控制在百分之零点五以下,而干法则只能达到百分之一。”

“你知道还来农学院干嘛?”李教授变得严肃起来,他也看看孙教授,这是给我这个教授来上课了吗?

“我需要深加工,需要大量的脱胚玉米。”秦东握住李教授的手,“李教授,酿造啤酒我在行,也大体知道除胚的方法,可是玉米加工我真的不行,这个,还得请您指导……”

“玉米深加工厂,昌阳就有一家工厂……”见秦东说得真诚,李教授的口气缓和下来,说话也客气了许多,他道,“这样,我们可以提供技术支持,这一点没有问题。”

“那我们可以与农学院合作,我们也会对李教授的技术投入进行补贴。”秦东马上答道。

李教授摆摆手,仍是一脸严肃,“这个,后面再说。”

……

由于是杨部长关注的新型啤酒产品,南海珠北嵘啤的竞争,也成功地引起了部里食品发酵所的关注。

“现在看来,海珠走在了嵘啤的前面。”副总工施乃安已经接任总工,他对两家啤酒厂的动态了如指掌,“你们,谁愿意到两家啤酒厂蹲点?”

“我去海珠。”一个小伙子举起手来,“我也去。”接着,又有几只手举了起来,海珠联系国外的先进技术,本地又有现成的技术,谁去谁受益,吃西瓜不就是要吃熟的吗?

“我去嵘啤。”彭志没有丝毫犹豫,“我相信巴依。”

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