第514章 广阔的前景（1 / 2）

岭海，粤州。

严冰手拄下巴思考了一会儿，又拿起电话直接打给了省二轻厅。

比利时方面的技术引进并不顺利，她打听到清远有家铝厂，却研制出来玉米啤酒的酿造技术。

“确实有这么回事，”省二轻厅的处长答复得很是笃定，“如果需要，我们可以一起去看看。”

踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，宁中则心里乐开了花，“两条腿走路，比利时方面继续谈，清远我们一起去，这下，我们可赶到嵘啤前面了。”

……

玉米啤酒的酿造，需要选用含油量低，含淀粉高，含蛋白质适中，色泽浅的玉米品种。

这种石单二号，是否符合这些件条件，需要昌阳农学院的专家来鉴定。

今天，吕芝和刘帮两口子就等在学院门口，这些日子，吕芝两口子在云海市场受挫，秦东也想跟他们聊聊。

“秦厂长，进展得不太顺利，”吕芝愁容满面，见到秦东可象见到亲人了，“侯勇的招数太多了，我看，再这样下去，我们别提打进云海了，就是昌阳也保不住。”

“九月份，我倒出手来，再收拾他们……”秦东倒不以为意，“你们别着急，现在集中精力守住昌阳……”

昌阳农学院，孙教授是搞农业基础设施研究的，他介绍了学院的另一位李教授。

“石单二号，除了含油量高，其余的指标都能达到你的要求。”李教授说话很直接，就象对自己的学生讲话一样，很是居高临下，“去油，是你们要研制玉米啤酒的关键问题。”

玉米油也就是玉米脂肪，主要是脂肪酸和甘油结合的脂肪酸三甘油脂，玉米含油一般在百分之四点五以上，对啤酒的酿造十分不利。

“玉米脂肪百分之八十五的含量集中于胚芽，去脐去皮之后，基本可以满足你们的要求。”李教授看着秦东，“你们送来的石单二号的嫩玉米，含油量为百分之零点五，这是储存九个月的，为百分之零点五七，一年的含油量就达到了百分之一点二一……”

“那我们也不能用嫩玉米酿造。”秦东笑道，“只能去除里面的玉米油。”

“我建议采用新玉米和新加工的玉米。”李教授很冷淡道，“否则就必须去除里面的胚芽。”

玉米含油高时，就是玉米的胚部含油量高，必须除去胚芽，如果不去胚，油脂会破坏啤酒的泡持性，减弱起泡能力，且容易产生异味，影响到口味及成品保存。

“但是，胚芽的去除……一时半会也讲不清。”李教授拿出教授的架子来。

“玉米脱胚不是有两种方法吗，有干法和湿法，”秦东看着李教授，这是讲不清的事吗？“干法就是将玉米在五十五度的水中浸渍四到六小时，吸收水份至百分之二十五左右，然后用脱胚机粉碎，将胚芽除去，加工制成玉米片……”

“湿法呢？”李教授看看孙教授，孙教授笑了，这个秦东，不仅懂得农业基础设施，还明白玉米的脱胚技术，李教授还拿人家当学生看。

“湿法，简单说就是将玉米破碎成两到六块，分离胚芽……”秦东道，“湿法含油量能控制在百分之零点五以下，而干法则只能达到百分之一。”

“你知道还来农学院干嘛？”李教授变得严肃起来，他也看看孙教授，这是给我这个教授来上课了吗？

“我需要深加工，需要大量的脱胚玉米。”秦东握住李教授的手，“李教授，酿造啤酒我在行，也大体知道除胚的方法，可是玉米加工我真的不行，这个，还得请您指导……”

“玉米深加工厂，昌阳就有一家工厂……”见秦东说得真诚，李教授的口气缓和下来，说话也客气了许多，他道，“这样，我们可以提供技术支持，这一点没有问题。”

“那我们可以与农学院合作，我们也会对李教授的技术投入进行补贴。”秦东马上答道。

李教授摆摆手，仍是一脸严肃，“这个，后面再说。”

……

由于是杨部长关注的新型啤酒产品，南海珠北嵘啤的竞争，也成功地引起了部里食品发酵所的关注。

“现在看来，海珠走在了嵘啤的前面。”副总工施乃安已经接任总工，他对两家啤酒厂的动态了如指掌，“你们，谁愿意到两家啤酒厂蹲点？”

“我去海珠。”一个小伙子举起手来，“我也去。”接着，又有几只手举了起来，海珠联系国外的先进技术，本地又有现成的技术，谁去谁受益，吃西瓜不就是要吃熟的吗？

“我去嵘啤。”彭志没有丝毫犹豫，“我相信巴依。”