第1122章 这是一个方向（1 / 2）

观摩烹饪的众人都是一脸的惊呆表情！

张弛笑着说道：“这项烹饪技术，对于那些后厨接单繁忙，人手又不充足的饭店来说，无疑是一个重要的提高上菜效率的手段。

有了这项技术，我相信，我们可以有效调整后厨的工作时间，让更多的人从繁重的工作中脱离出来！”???..Com

张弛的话音刚落，面前有人开始提问：“请问，你们店已经将这项技术应用到日常工作中了吗？这样的做法，有没有实操数据的支撑！”

张弛笑了笑：“这台多功能电子炉灶是由我师傅从外国带回来的，这项烹饪技术在国际上申请了多项专利，是世界最著名的厨具生产公司和最先进的电子科技公司合作研发出来的一项新技术，虽然还没有正式在国内推广，但是我们已经开始进行实操分析了。

如果我们有足够多的烹饪尝试，并开始逐步在后厨应用这项设备，我相信这台多功能电子炉灶一定会刷新美食圈的烹饪理念，迎来一场全新的烹饪改革！”

又有人问道：“这项技术在国外已经开始推广了吗？”

如果已经推广了，则可以搜查数据，看到很多相关的资料。

方便了解设备的性能，同时可以分析大量的烹饪实操记录。

张弛解释道：“其实，这台多功能电子炉灶是新推出的产品，一直在全球寻找使用者和实验基地，为什么如此呢？

因为国外将这台多功能电子炉灶的设定是预制菜加工设备，这样的器械在审核方面是比较特殊的。

大多数的器械审核，只需要提供证明，比过去的设备要先进实用，安全性足够就可以了。

但是这种新的烹饪机器，跟饮食相关，要求更为严格。

这一套烹饪程序，是需要通过达到一定的实操数据分析去证明使用性。

所以，在我师傅去参加那一次的交流会时，他们一共邀请了七位厨师将设备带回去，而且......接下来的一段时间，他们也会邀请越来越多的人进行这项技术的验证。”

在场的众人听到这个消息以后，顿时激动起来！

毕竟，这是一个全新的烹饪模式，大家都能看到这一项技术的未来应用会是什么样的情况。

毫不夸张的说，前景一片光明！

对于美食圈的人来说，这一项技术可以彻底改革后厨繁忙的工作模式，创造更多的利益，提高上菜的速度，获得顾客的满意。

何捷当初也是这样想的！

所以他将设备带回店里，开始进行初步的尝试。

周俊看着这样一台烹饪设备，同样是热血澎湃！

这样一种全新的烹饪技术的出现，势必会带来美食圈的一次新的变革。

就像是炒菜机器人那样的高科技烹饪产品一样，只要问世，就会带来一定的影响。

想到这里，周俊不由有些惋惜。

这么好的一次见世面的机会，杨鸣却没能一起参加。

不亲眼观摩，光通过描述，根本不可能感受到刚才那种难以言喻的震撼！

交流活动，不可能只进行一道菜肴的烹饪展示。

等完成了最后的炖煮步骤，张弛亲自将做好的浓香口蘑汤盛出来，仔细做了精心的摆盘。

前来观摩的众人，纷纷上前品尝。

入口就是非常鲜美的滋味，堪比鲜鸡汤，而口蘑则特别嫩滑，味道异常鲜美。

明明只是一碗素汤，却鲜得像鸡汤一样！

而且，明明所有的操作都是在大家眼皮子底下完成的，这汤怎么喝着味道就是和经典的味道有些不同呢？

说不出来的滋味，同样是鲜美，口蘑一样很嫩滑，但吃着就是口感不太一样。

几乎是所有品尝过这道汤的人，都不约而同的咂了咂嘴，琢磨着这汤里究竟做了哪些改良？

调料的配比吗？

还是真的因为火候掌控更为精准了，所以汤水的滋味都变得更浓郁？

想不出来！

想不透......

而为了向大家证明这台多功能炉灶的高级性能，张弛让出厨台前的位置，替换上了店里的一位帮厨上前重新演示烹饪这道浓香口蘑汤。

换了一個人，要是还能做出同样高水平的汤品，这才能有效说明这项全新的烹饪技术值得被推广。

老味阁对于这项技术非常重视。

毕竟任何新技术的出现，都会带来一个行业的改变！

而多功能炉灶的出现，想要获得真正的普及，需要的是整个美食圈的验证和认可。

眼下这次的交流活动，就是一次非常好的机会！

这一次定在老味阁的烹饪交流活动，其实准确意义上来说，是一次全新烹饪技术的推广。

做为第一家即将使用全新烹饪设备的饭店，他们需要获得圈内同行的认可和支持，这样才能奠定老味阁的烹饪技术地位。

无论是任何一家饭店，都需要圈内同行的认同，获得上级相关活动组织的亲睐。

接下来的时间内，张弛把烹饪演示的厨台位置让给特意选拔上来的帮厨。

帮厨则在众多前来观摩的同行前辈面前进行烹饪操作。

相比于之前张弛的操作演示，帮厨这一次的烹饪明显更受关注！

帮厨在烹饪方面的水平远不如张弛，两人完全没有可比性。

而正是这样的差距，反而更能证明全新烹饪设备的使用价值。

老味阁这一次筹备今天的活动，已经提前进行了好几次的演戏。

选中的这位帮厨是几个人里表现最好的一位。

无论是烹饪基础，还是个人形象都非常优秀。

不过，当时都是在自己人面前做演示，这还是第一次有这么多圈内的同行前辈进行观摩。

帮厨深吸一口气，在心里为自己鼓劲后，开始进行烹饪。

同样的烹饪操作。

帮厨将锅里倒油，开始晃锅让口蘑可以均匀受热。

所有的观摩人员，都下意识的屏住了呼吸！

包括负责此次活动的张弛，此时看着帮厨掌勺，竟然比他自己做演示时还要紧张。