第78章 被玩成花的猪肉（1 / 2）

两人玩闹了一会，就听见侯春玲喊她们吃饭。

侯春玲一共煮了四个菜，都是些简单的家常菜，可那猪肉一到了她手里，都被玩成了花。

香辣入味的水煮肉片，喷香酥脆的炸小酥肉，鲜嫩多汁的炸小肉丸，再加上爆炒而出的一盘碧绿脆嫩的小青菜，这就是他们今儿的午饭了。

侯春玲的厨艺那是没的说，她也舍得下料，样样味道都好极了，四人边吃边夸赞味道好。

先说这水煮肉片，侯春玲煮的这水煮肉片，肉片爽滑，麻辣鲜香，味道那是一级棒。

水煮肉片，要先把大料爆香，再加水煮开。

最后重头戏来了，这肉片好不好吃，全看你猪肉选的好不好。

水煮肉片最好选用猪脊肉，新鲜的猪里脊切成薄薄的薄片，加入鸡蛋清，红薯粉，盐搅拌均匀，腌制十几分钟。

水开后加入些青菜烫熟捞出，再放入腌制好的肉片，煮熟即可。

煮好的肉片乘出备用，切些葱花，撒些芝麻，再烧些热油，往上面一浇激发香味。

香喷喷的水煮肉片就做好了。

再就是炸小肉丸，新鲜的瘦猪肉剁碎，加入盐，葱、沫，敲一个鸡蛋，加入适量小麦粉、红薯粉，搅拌均匀。

顺着一个方向搅打上劲，搅至猪肉出脚状粘稠，肉丸馅就调好了。

油烧热，虎口收拢把小肉丸一个一个挤进油锅，小火慢炸，刚开始不要动它，待肉丸定型后再翻动，炸至金黄即可捞出。