第719章 正宗川菜（2 / 2）

另一边，阎家饭馆，阎埠贵站在后厨，指着傻柱气得脸都青了。

一个小时前，店里来了几个客人。

对方是开大货车的，一看就知道是跑长途。

进门就问，阎家饭馆能不能做川菜。

阎解放跑到后厨一问。

“师父，前面来客人，问能不能做川菜。”

阎解放正式拜师，所以自然就喊傻柱师父。

虽然他现在不能进厨房学习，但前堂后厨两边跑，也能学会不少东西。

傻柱一听问川菜，当即就一拍胸脯。

当年他和杨智新去大领导那儿做菜，他打下手，杨智新主厨。

那个时候做的也是川菜。

当初他就很不服气。

凭什么杨智新就能做，他就只能打下手？

明明他的手艺也很厉害。

他的川菜，在厂里，领导们也经常夸赞。

这件事就像是傻柱心里一根刺，每次提起川菜，都扎心。

现在听到有人要点川菜，傻柱虽然不太舒服，但想到只要做好了，起码能得到这位食客的夸奖。

一个厨子，最高兴的就是，别人说他做的菜好吃。

于是乎他点点头。

“你告诉外面的客人，就说我会做川菜，问他想吃什么，只要不是功夫菜，一般小炒都能做。”

傻柱说的功夫菜，就是费时费力的菜。

像川菜里的开水白菜，就属于是功夫菜。

因为开水白菜的开水，并非真的是开水，而是费时费力熬制成的汤。

这汤没个一晚上，肯定是熬不出来的。

客人如果要吃，现在熬汤也只能明天吃。

所以傻柱才说只要不是功夫菜都能做。

那客人听完以后，立刻就点了几个菜，分别是川式回锅肉，和麻婆豆腐。

还要了一个汤。

汤没有点，只让傻柱推荐。

因为客人不爱喝汤，只是考虑到出门在外，怕路上口渴，所以才准备点汤。

这个年头矿泉水还没出来，大家都是自备水壶。

但水壶容量也没多大。

路上要是遇到人家户，还能补充一些。

要是遇不到就只能渴着等。

所以这些大货车司机，一般都会点一大碗汤。

和这个司机同行的，还有两个人。

不过那两人都不怎么吃辣，就点了别的菜。

大家坐一桌，倒也不至于太冷清。

不一会儿菜就上来了。

这大货车司机也没矫情，张口就要米饭。

南方人，主要还是习惯吃米饭。

不光要了米饭，他还要了勺子。

这麻婆豆腐，就得用勺子吃。

用筷子吃，挂上去的芡，就会滴落，所以懂行的都用勺子。

傻柱一听对方要勺子，也来了兴趣，拿着勺子，就亲自送了出来。