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第102章 都什么关头了,还笑的出来?(1 / 2)

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一旁正在吃的三位评委,也都不吃了,都在震惊的望着司焱。

而许立硐则是叹了一口气。

这司焱不就是哗众取丑吗?

不过司焱却是没有在乎其他人的表情,自顾着的做自己的炒面。

司焱并没有觉得自己做的不妥,这一切都是在自己的规划之内的。

“这二八比例的荞麦面,醒面了暂且不提,竟然还拿来直接炒了?”

许立硐实在是看不下去了:“这样的话,整个荞麦面的精髓,就全部被你毁了。荞麦面原本的味道已经失去,只剩调料的味道了。”

荞麦面自从研制出来到现在。

已经被很多大厨证明,是无法做出美味的炒面的!

可是司焱却还是当着许立硐的面儿这样做。

许立硐不生气才怪!

甚至。

许立硐都在想,自己简直就是在跟一个什么也不懂的人在比赛。

这小子真的懂厨艺吗?!?

冯晓雯望着怒气高涨的许立硐,很是疑惑的问高世哲:“高主厨,司哥这么做,是有什么不妥么?”

在冯晓雯这种小白看来,炒面也没有特别讲究的吧?

许立硐至于气成那个样子?

高世哲无奈的摇了摇头:“虽然大家看着司焱是在做炒荞麦面,但是这种做法其实是不对的。”

“自古以来,炒面都是用小麦粉做的。而随着科技的进步,现在多数路边摊做的炒面,所用材料都是机器压缩成的。机器压缩的,可以直接来炒,易熟;人工做的,都是用小麦粉做成,炒面,也是易熟。”

周围的顾客们并没有听太懂。

不过也算是知道了一点。

那就是:荞麦面并不是用来做炒面的!

“荞麦面也不是不能做炒面,不过只有特制的茶荞麦,才能做。普通的荞麦面,是不能做炒面的。像是有名的瓦片荞麦面,就是先煮后炒,不过那种面的原材料,也是用茶荞麦做的。”

高世哲解释的倒是很详细。

冯晓雯翻了个白眼:“那许立硐管的也是够宽的,司哥想怎么做就怎么做呗!”

“不然。要知道荞麦面虽然是在岛国吃的居多,但是在龙国却是被人研习的最多。要是去民间的一些老牌荞麦面店内考察,你就会发现,倘若让司老板如此炒面,会被那些厨子当场赶出去的。”

“在他们看来,炒荞麦面,就是不尊重美食。”

“许主厨没有跳起来暴扣司老板,就不错啦~”

高世哲笑着摊了摊手。

......

随着司焱的不断翻炒,荞麦面的香味也逐渐飘散了出来!

“哇,真的好香啊!”

“是啊!”

“不过司老板炒的面,颜色貌似要比许主厨做的要深啊!”

“确实如此,想必是荞麦粉多的原因吧?”

“颜色奇怪,做法也奇怪!”

“不过香味儿,是无法否认的。”

......

经过高世哲这么一解释,众人也是明白了一个大概。

司焱这样的做法,确实是非常不合理的一件事情。

完全就是打破了常规,在一个未知的领域摸索。

然而。

到目前为止,至少在香味上,还是很不错的!

不过很多人也是很纳闷,司焱为什么非要尝试从来没有做过的荞麦面,而不去做广受好评的脆皮蒜香五花肉拌面?

凭借着揉面的技巧,和脆皮五花肉的酥脆,稳定发挥绝对没问题!

这爆炒荞麦面,万一翻车了,比赛可就输了!

......

许立硐对自己的什锦荞麦面很有信心。

不同于其他美食,那种具有嗅觉和味觉的冲击力。

许立硐更讲究的是,如何能让每一位顾客,在吃到这碗面的时候,心情是非常舒畅的。

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